ただいまー！
一泊二日の旅から無事戻ってきました！！！
コメントいただいてるみなさん、ありがとうございます＾＾
これで長かった夏休みの行事はほぼ終了しました。
あとはぼちぼち体調をととのえ
（娘２も私も、夜９時には疲れ果ててふとんに入ってしまう・爆）
相当たまってる仕事をやっつけ
その気になったら片付けを再開したいと思います。
関東大会終了後、お盆前の記事どぇす♪
本当なら２日後から
「はじめてのわんこ連れキャンプ」にチャレンジする予定でしたが
ダンナが実家の仕事を手伝うことになったため予定を変更。
思いがけず４日間も平日休むことになってしまいました。
とはいえ、２日間はゆっくり体を休めるつもりでいたし
１日だけ仕事に行って、有給を少しでも節約しようかとも思ったけど・・・
休みに入っちまえばそんな考えはゼロ！
まぁ当然の人間の心理でしょう。（笑）
そこで１日目は荷物の片付けは放置して
ななの肌の調子が悪いので近所の獣医さんにでかけました。
コヤツは大大大の獣医ギライで
ちからの限り抵抗してくるので１人で連れてくのは至難のワザですが
この日は娘１＆２を連れていったので楽勝でしたー♪
注射され薬を処方され帰ってきました。
そして大切な休暇に真っ先にやりたかったこととは。。。
梅の土用干しでえす☆
↑これをこんなふうに。。。
広げて干して３日間！
だんだん水分が無くなって赤く色づいてきました。
私は赤しそを使わず、白干しにする関東風が好みなの〜
無事できあがり♪
はんぱなくすっぱい＆しょっぱい〜！！！
完全無添加です。
だから売ってる梅干と比べるとちと物足りない人がいるかも。
少し寝かせると美味しくなるようだけど
私もダンナも毎日食べちゃいます＾＾
あー休みってサイコー！！！
いつも応援ありがとうございます♪
よろしかったら「ポチ」っとお願いします。
↓
一泊二日の旅から無事戻ってきました！！！
コメントいただいてるみなさん、ありがとうございます＾＾
これで長かった夏休みの行事はほぼ終了しました。
あとはぼちぼち体調をととのえ
（娘２も私も、夜９時には疲れ果ててふとんに入ってしまう・爆）
相当たまってる仕事をやっつけ
その気になったら片付けを再開したいと思います。
関東大会終了後、お盆前の記事どぇす♪
本当なら２日後から
「はじめてのわんこ連れキャンプ」にチャレンジする予定でしたが
ダンナが実家の仕事を手伝うことになったため予定を変更。
思いがけず４日間も平日休むことになってしまいました。
とはいえ、２日間はゆっくり体を休めるつもりでいたし
１日だけ仕事に行って、有給を少しでも節約しようかとも思ったけど・・・
休みに入っちまえばそんな考えはゼロ！
まぁ当然の人間の心理でしょう。（笑）
そこで１日目は荷物の片付けは放置して
ななの肌の調子が悪いので近所の獣医さんにでかけました。
コヤツは大大大の獣医ギライで
ちからの限り抵抗してくるので１人で連れてくのは至難のワザですが
この日は娘１＆２を連れていったので楽勝でしたー♪
注射され薬を処方され帰ってきました。
そして大切な休暇に真っ先にやりたかったこととは。。。
梅の土用干しでえす☆
↑これをこんなふうに。。。
広げて干して３日間！
だんだん水分が無くなって赤く色づいてきました。
私は赤しそを使わず、白干しにする関東風が好みなの〜
無事できあがり♪
はんぱなくすっぱい＆しょっぱい〜！！！
完全無添加です。
だから売ってる梅干と比べるとちと物足りない人がいるかも。
少し寝かせると美味しくなるようだけど
私もダンナも毎日食べちゃいます＾＾
あー休みってサイコー！！！
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梅の季節ももうすぐ終わり。
昨日はまだスーパーで売ってましたから
「梅酒」や「梅干」を漬けたいと思ってるみなさん
まだ間に合いますよー！
今日は梅のあるくらし・梅干編をお届けしまーす。
梅干し用の梅は「南高梅ＬＬサイズ」を使用しました。
（画像使いまわし）
完熟した黄色い実を使用します。
この画像の梅を３日ほど室内に放置し追熟させました。
完熟した梅は、水に漬けてアク抜きしてはいけませんよ〜
なりくち（ヘタ）を楊枝で丁寧にとって
水洗いし、水気を良くふき取ります。
今回は１８％の塩で挑戦です。
梅６ｋｇに対して１０８０ｇの塩を用意しました。
思い切って「伯方の塩」を購入。（思いきっても３００円未満ですが・汗）
入れモノはホウロウが欲しかったのですが
プラスチックのストッカーで代用。
（カナモノ以外なら良いらしい）
梅の量の１，５から２倍の容量の入れモノが必要です。
入れモノを焼酎で拭いて消毒し
梅と塩を交互にしきつめます。
一番上は塩を多めに入れます。
そして上から重しをして完了！
重しは５００mlペットボトルに水を入れたのを５本使用。
それをゴミ袋につつんで梅の上に置きました。
そうすると1週間以内にこんなに水（梅酢）があがってきます！
水（梅酢）がひたひたに梅にかぶるぐらいに
重しを軽くします。
一日１回はタッパをゆすり、塩を溶かします。
傷んだ梅があったら取り除きます。
だいぶ塩が溶けてきたよ
そしてこのまま梅雨明けまで放置。
あ、私はシソを入れないんです。
「白干し」ですね。
梅雨が明けたら３日ほど天日干しが必要なので
お天気が３日ほど続きそうな日を待ちます。
そして平日は仕事してるので自分の夏休みに作業をします。
去年私が干したのは８月のお盆のころでしたよ〜
干すころにまたレポいたしますね＾＾
私がいつも参考にさせて頂いてるサイトはこちら
↓ ↓ ↓
「梅のあるくらし」
いつも応援ありがとうございます♪
よろしかったら「ポチ」っとお願いします。
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昨日はまだスーパーで売ってましたから
「梅酒」や「梅干」を漬けたいと思ってるみなさん
まだ間に合いますよー！
今日は梅のあるくらし・梅干編をお届けしまーす。
梅干し用の梅は「南高梅ＬＬサイズ」を使用しました。
（画像使いまわし）
完熟した黄色い実を使用します。
この画像の梅を３日ほど室内に放置し追熟させました。
完熟した梅は、水に漬けてアク抜きしてはいけませんよ〜
なりくち（ヘタ）を楊枝で丁寧にとって
水洗いし、水気を良くふき取ります。
今回は１８％の塩で挑戦です。
梅６ｋｇに対して１０８０ｇの塩を用意しました。
思い切って「伯方の塩」を購入。（思いきっても３００円未満ですが・汗）
入れモノはホウロウが欲しかったのですが
プラスチックのストッカーで代用。
（カナモノ以外なら良いらしい）
梅の量の１，５から２倍の容量の入れモノが必要です。
入れモノを焼酎で拭いて消毒し
梅と塩を交互にしきつめます。
一番上は塩を多めに入れます。
そして上から重しをして完了！
重しは５００mlペットボトルに水を入れたのを５本使用。
それをゴミ袋につつんで梅の上に置きました。
そうすると1週間以内にこんなに水（梅酢）があがってきます！
水（梅酢）がひたひたに梅にかぶるぐらいに
重しを軽くします。
一日１回はタッパをゆすり、塩を溶かします。
傷んだ梅があったら取り除きます。
だいぶ塩が溶けてきたよ
そしてこのまま梅雨明けまで放置。
あ、私はシソを入れないんです。
「白干し」ですね。
梅雨が明けたら３日ほど天日干しが必要なので
お天気が３日ほど続きそうな日を待ちます。
そして平日は仕事してるので自分の夏休みに作業をします。
去年私が干したのは８月のお盆のころでしたよ〜
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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
祝！美貌の天使ご生誕！
青ポットさんご出産祝賀会〜with LOVE〜
６月１３日の金曜日 午後８時より
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
◆詳細は、幹事リリココさまの記事です◆
漬け物カテゴリーを新しく追加しました！
ここ数年、漬け物関係がマイブームなんです。
（娘たちはケーキとか作って欲しいと言いますけど〜）
過去記事も整理して追加する予定です。
さ〜てさて。
水曜日、待ちに待った「紀州 南高梅 １０ｋｇ ２Ｌサイズ」が
コープとうきょうから配達されました♪
正直、どんな状態で届くか不安でしたが
（青い梅は残っているか？
腐った実でないか？）
キレイな実でしたよ〜♪♪♪
漬ける種類によって使う梅の完熟度が違ってきます。
今年は３種類漬ける予定。
青梅→梅酒・梅シロップ
完熟梅→梅干
なのでまず１０ｋｇの梅の仕分け作業から〜
娘２が作業中〜（爆）
青・黄青・黄の三色に分けてもらい
つまようじで「なりくち」（ヘタ）を取ってくれてます＾＾
今年は
梅酒２ｋｇ
梅シロップ２ｋｇ
梅干６ｋｇの配分予定です。
梅酒とシロップは青梅を使用しますので
早速作業にとりかかります。
残りの梅は追熟させます（部屋に置いておけば更に黄色くなる）
まず、４ｋｇの梅を１ｋｇづつ計ります。
（キッチンスケールの容量の関係で）
１ｋｇはこのぐらいの量。
（携帯と比較）
青梅は水に２〜４時間つけてアク抜きをします
ズームすると・・・
梅が空気の層に覆われて２重に見えます・・・
さらにズーム
この瑞々しさがなんともいえません♪
なんとなーくお祭りで売ってる「水あめ」を想像しちゃいます♪
（りんごあめとかああいうかんじの）
アク抜きが終わったら水気をよくふき取ります。
ヘタの所も丁寧に。
そうしないと、カビが生えて失敗する原因になるそうです。
そして容器もよーく洗って乾かして
３５度のアルコールで拭いて殺菌します。
まずは梅酒を漬けます。
梅２ｋｇと氷砂糖６００ｇとグラニュー糖６００ｇホワイトリカー３，６ℓ使用します。
（入れ物は８ℓのビンを使用）
（氷砂糖の分量を勘違いしてたのでグラニュー糖で代用）
梅と氷砂糖を交互に重ねます。
そして最後に上からグラニュー糖をふりかけます。
そしてホワイトリカーを投入。
・・・なんかね。ブランデーだとまろやかに仕上がるって聞いたの・・・
ちょっとお値段高くなるんだけど
こういうときはポーンと買ってしまう＾＾
しずーかに注いで
梅酒の仕込み、完了〜♪
参考にしたサイトは→コチラ
「梅のある生活（くらし）」
去年からお世話になってます☆
青くて黄色くてコロコロしていて
甘酸っぱい香りがいっぱいの梅を前に作業をすると
心が思いっきり和むんです。
素朴な作業に癒されます＾＾
次回は「梅シロップ」のレポをお届けしまーす。
いつも応援ありがとうございます♪
よろしかったらクリックお願いします
更新・片付け・ダイエットの励みになります
（単細胞なので）
↓
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コープとうきょうから配達されました♪
正直、どんな状態で届くか不安でしたが
（青い梅は残っているか？
腐った実でないか？）
キレイな実でしたよ〜♪♪♪
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今年は３種類漬ける予定。
青梅→梅酒・梅シロップ
完熟梅→梅干
なのでまず１０ｋｇの梅の仕分け作業から〜
娘２が作業中〜（爆）
青・黄青・黄の三色に分けてもらい
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今年は
梅酒２ｋｇ
梅シロップ２ｋｇ
梅干６ｋｇの配分予定です。
梅酒とシロップは青梅を使用しますので
早速作業にとりかかります。
残りの梅は追熟させます（部屋に置いておけば更に黄色くなる）
まず、４ｋｇの梅を１ｋｇづつ計ります。
（キッチンスケールの容量の関係で）
１ｋｇはこのぐらいの量。
（携帯と比較）
青梅は水に２〜４時間つけてアク抜きをします
ズームすると・・・
梅が空気の層に覆われて２重に見えます・・・
さらにズーム
この瑞々しさがなんともいえません♪
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（りんごあめとかああいうかんじの）
アク抜きが終わったら水気をよくふき取ります。
ヘタの所も丁寧に。
そうしないと、カビが生えて失敗する原因になるそうです。
そして容器もよーく洗って乾かして
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まずは梅酒を漬けます。
梅２ｋｇと氷砂糖６００ｇとグラニュー糖６００ｇホワイトリカー３，６ℓ使用します。
（入れ物は８ℓのビンを使用）
（氷砂糖の分量を勘違いしてたのでグラニュー糖で代用）
梅と氷砂糖を交互に重ねます。
そして最後に上からグラニュー糖をふりかけます。
そしてホワイトリカーを投入。
・・・なんかね。ブランデーだとまろやかに仕上がるって聞いたの・・・
ちょっとお値段高くなるんだけど
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去年からお世話になってます☆
青くて黄色くてコロコロしていて
甘酸っぱい香りがいっぱいの梅を前に作業をすると
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